CHAUFA ANDINA

Descripción Breve del Producto: Festín que celebra la diversidad de la quinua en sus tres variedades: negra, roja y blanca. Honra la tradición andina con un toque moderno.
Origen Cultural e Historia  :  La quinua es una herencia ancestral, es un alimento prehispánico, y su cultivo en Ayacucho se remonta a miles de años, siendo un pilar en la dieta de culturas preincaicas como la Wari.
Ingredientes Principales      : Quinua negra, roja y blanca con trozos pechuga de pollo, tocino, huevo, frijol chino, cebolla china, brotes de alfalfa y holantao.
Preparación Básica (Resumen)       :
En un wok agregar aceite, una vez caliente se agrega pollo cocido, tocino, pimiento, holantao, frejol chino agregar quinua, saltear a fuego alto, prechaufa, por último, se añade cebolla china en chiffonade, huevo y aceite de ajonjolí.
Tamaño o Peso Aproximado de la Porción: 400 Gr
Presentación del Producto  : Servido en platos de cerámica ayacuchana, acompañado de huevo en rollito
Valor Nutricional Aproximado (Opcional):  Fuente de proteínas, minerales, antioxidante, vitaminas y grasas.