CHICHARRÓN AYACUCHANO
El chicharrón de chancho es un plato tradicional de la gastronomía peruana que tiene sus raíces en la cocina andina, y Ayacucho es una de las regiones más emblemáticas para disfrutar de esta deliciosa preparación. Disfrutar de un chicharrón de chancho Ayacuchano, es mucho más que comer. Es sumergirse en una experiencia cultural en las festividades y ferias.
S/ 32.00
Origen Cultural e Historia : El chicharrón en general tiene sus raíces en la época pro Colombina. Con la llegada de los españoles esta técnica se perfeccionó y se adaptó, dando lugar a la receta única que conocemos hoy donde se aprovechaban todas las partes del cerdo, animal que fue introducido en América por los colonizadores europeos. Este plato simboliza la fusión de dos culturas. Con el tiempo, el chicharrón se convirtió en un plato típico, tanto en zonas rurales como en ciudades.
Ingredientes Principales : Carne de chancho, sal, hierba buena, grasa de chancho.
Preparación Básica (Resumen) : En Ayacucho, el chicharrón de chancho se distingue por su preparación tradicional. La carne se corta en trozos grandes y se sazona con sal. A continuación, se cocina lentamente, sumergiéndola en su propia grasa fundida. Durante horas, la carne se cocina a fuego bajo, permitiendo que cada trozo absorba los sabores y adquiera una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Tamaño o Peso Aproximado de la Porción: 400 Gramos
Presentación del Producto : El plato de chicharrón se presenta en QuinuaQ con choclo, papa nativa, qapchi y ensalada criolla.
Valor Nutricional Aproximado (Opcional):
Son valores aproximados: Calorías: 1000 kcal
Proteínas: 60-70 g
Grasas: 80-90 g
Precio Estimado : S/32
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