CHORIZO HUAMANGUINO
El Chorizo Huamanguino es un plato típico de la región de Ayacucho, que se prepara con carne de cerdo molida y se consume en Semana Santa. Es un platillo ceremonial y festivo. Lo que lo distingue de los chorizos tradicionales, es que en Ayacucho el chorizo no se sirve en embutido, sino como carne desmenuzada.
El Chorizo Huamangino es muy deliciosa, rico en proteínas de alto valor nutricional, una deliciosa joya culinaria de la comida ayacuchana, símbolo de una de las ciudades más religiosas de Perú.
S/ 27.00
Origen Cultural e Historia : Cuentan los pobladores ayacuchanos que durante la colonia, fueron las esposas de los arrieros que inventaron el plato; viajeros constantes en busca de trabajo por otros territorios, haciendo trueques con los pobladores de la Costa y adoptando nuevos hábitos alimenticios. Los arrieros solían llegar a casa nuevamente en Semana Santa, pero al estar prohibida comer carne, las esposas lo maceraban el chorizo el Viernes Santo para prepararlo el sábado de gloria. Desde allí la tradición.
Ingredientes Principales : Carne de cerdo molida, Ají panca, Vinagre, Ajo molido, Sal, Comino. El ingrediente estrella es la carne molida de chancho y carne de res, se disfruta con papa blanca sancochada, ensalada de lechuga, y sarza de betarraga, zanahoria y cebolla
Preparación Básica (Resumen) :
Mezclamos ajo molido, ají amarillo molido, ají panca molida, vinagre, pimienta, comino, orégano y sal al gusto, Colocamos la carne molida de chancho y rez, luego añadimos el aderezo y lo mezclamos. Se cocine a fuego medio la carne molida macerada, es importante mover constantemente.
Tamaño o Peso Aproximado de la Porción: 300 gramos
Presentación del Producto : Se complete el plato con papas sancochadas y la sarza de betarraga picada, la zanahoria cortada en bastoncitos delgados y la Cebolla en corte Juliana. Se sirve con lechuga, choclo y la sarsa.
Valor Nutricional Aproximado (Opcional): 700 Calorías
Precio Estimado : S/ 27
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