PUKA PIKANTE

Descripción Breve del Producto: Plato típico de la cocina andina del Perú, específicamente de Ayacucho. Su nombre se debe al color intenso del guiso (“puca” significa “rojo” en quechua)

Origen Cultural e Historia           : La puca picante es un guiso típico de la provincia de Ayacucho, Perú. Su origen se debe a la abundancia de papas en la región y a la creatividad de las abuelas ayacuchanas.
Ingredientes Principales             : Ají panca, cebolla, ajos betarraga, maní, papa, arroz, trozos de chicharrón.
Preparación Básica        : Confitado de cebolla, ajos, ají panca, para luego adicionar papa cocida y trozos de chicharrón de cerdo. Se sirve acompañado de arroz  y ensalada criolla y betarraga.
Tamaño o Peso Aproximado de la Porción: 800 gramos.
Presentación del Producto        : Servido en plato redondo, acompañado de trozos de chicharrón de cerdo, ensalada de cebolla, betarraga  y hierba buena.
Valor Nutricional Aproximado: Fuente de proteínas, minerales y hierro.