SUNQU SUWA
La textura sedosa y fina de la masa de causa nos traslada al sabor tradicional de casa, un sabor que va acompañado de medallones de lomo fino perfectamente grillados y en su punto, Bañados en una reducción de salsa demiglace.
S/ 41.00
Origen Cultural e Historia: Existen muchas versiones de la creación de la causa como la versión republicana donde nos explica que una Limeña de buena familia tuvo que alimentar a un batallón de soldados. Lo hizo con lo que tenía a la mano; cocinó, trituró y sazonó unas papas, además, hirvió unos huevos, los que cortó y puso aceitunas encima del plato ensamblado.
La salsa demi - glace es una de las salsas más emblemáticas y sofisticadas de la cocina francesa, conocida por su sabor profundo y su versatilidad en una amplia gama de platos, especialmente carnes.
Ingredientes Principales: Masa de causa, tomates cherries, palta en cubos, salsa demi – glace, germinados de alfalfa
Preparación Básica (Resumen): Amasar la masa de causa hasta obtener la textura sedosa y fina, grillar los medallones de lomo fino dependiendo al termino de carne deseado y emplatar con la salsa demiglace empapando las carnes y parte de la causa.
Tamaño o Peso Aproximado de la Porción: 350 Gr
Presentación del Producto: Emplato en la línea artesanal tallado de piedra de rio con efecto espejo decorado con palta en cubos sopleteados y tomate cherries sopleteados
Valor Nutricional Aproximado (Opcional): Fuente de proteínas, minerales, antioxidante, vitaminas y grasas.
Precio Estimado : S/41
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