TRUCHA EN COSTRA DE TRES QUINUAS CON JALEA DE VEGETALES Y CREMOSO
Trucha crocante empanizada con quinuas roja, blanca y negra, acompañada con vegetales crujientes, falso caviar y chuño en salsa cremosa.
Deléitate con una explosión de sabores de nuestro tradicional chuño en un baño cremoso de quesos, una fusión que combina sabores y texturas donde los artistas principales son la trucha y el exquisito chuño. La textura crujiente y jugosa de la trucha, hasta la frescura de los vegetales hacen de este plato una exquisitez para el paladar.
S/ 43.00
Origen Cultural e Historia: La palabra chuño proviene del quechua que significa papa deshidratada el proceso especifico es de congelación y posteriormente el secado.
La técnica fue desarrollada por las civilizaciones andinas como los incas, quienes necesitaban conservar los alimentos durante largos períodos debido a la dificultad de acceder a recursos frescos en las zonas montañosas, especialmente en el invierno.
Ingredientes Principales: Trucha salmonada, chuño hidratado, queso parmesano y mozzarella, zucchini, pimiento y mix de quinuas (roja, negra y blanca)
Preparación Básica (Resumen): Aderezo base amarillo, quesos, crema de leche, empanizar las truchas con las tres quinuas y llevar a gran fritura junto a los vegetales empanizados. Acompañado de la salsa especial con pimentón morroneado.
Tamaño o Peso Aproximado de la Porción: 400 Gr
Presentación del Producto: Emplato en la línea artesanal tallado de piedra de rio con efecto espejo decorado con ensalada
Valor Nutricional Aproximado (Opcional): Fuente de proteínas, minerales, antioxidante, vitaminas y grasas.
Precio Estimado : S/43
Valoraciones
No hay valoraciones aún.